硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。

SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計制造出多種溫度計。其設(shè)計的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。

GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內(nèi)容包括（）

轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。