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【論述題】試述飯店成本控制的方法
答案:
(1)預算控制法。預算是飯店未來一定時期計劃的貨幣數(shù)量表現(xiàn)。預算成本費用是按標準成本費用計算的一定業(yè)務量下的成本開支額。...
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【論述題】如何對下屬進行有效的激勵
答案:
利用一種或多種外界條件,對個體進行激發(fā),從而使其內(nèi)部迸發(fā)出一種能量來響應外界的刺激,發(fā)揮出相應的或更大的能量來。
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【論述題】試述飯店服務質(zhì)量控制的保證體系的主要任務
答案:
(1)建立能確保服務質(zhì)量的飯店組織,并明確其權限和職責
(2)制定合理、適度的服務質(zhì)量標準,并不斷地補充和完...
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