填空題

食品中有效酸度的測定方法有：（）和（）。

答案：比色法；電化學(xué)法

你可能感興趣的試題

凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)時(shí)，其消化過程中所用的硫酸的作用是（），硫酸鉀的作用為（），硫酸銅的作用為（）。加熱蒸餾過程中用硼酸來吸收蒸餾出來的氨；用（）來滴定所吸收的氨。

答案：樣品消化試劑；提高溶液沸點(diǎn)；催化劑；標(biāo)準(zhǔn)鹽酸

常用的可溶性糖的提取劑有（）和（）。

答案：水；乙醇