問答題

【簡答題】中央循環(huán)管式濃縮鍋是怎樣循環(huán)的？

答案： 食品料液經(jīng)過豎式的加熱管面進(jìn)行加熱，由于傳熱產(chǎn)生重度差，形成了自然循液，液面上的水汽向上部負(fù)壓空間迅速蒸發(fā)，從而達(dá)到濃縮...
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【簡答題】旋轉(zhuǎn)容器式混合機(jī)的臨界轉(zhuǎn)速對混合有何影響？
答案： 旋轉(zhuǎn)容器混合機(jī)的臨界轉(zhuǎn)速是指操作時，物料混合與分離作用達(dá)到平衡時的容器轉(zhuǎn)速。影響：為保證混合操作的順利進(jìn)行，容器的工作轉(zhuǎn)...
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【簡答題】雙軸臥式調(diào)粉機(jī)（和面機(jī)）有幾種？各有何特點(diǎn)？
答案： 有兩種，切分式和面機(jī)和重疊式和面機(jī)。
特點(diǎn)：
切分式和面機(jī)：它的兩只回轉(zhuǎn)攪拌槳在公切線位置是分離布置...
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