問答題

【簡答題】測定食品中灰分時(shí)灼燒好的坩堝轉(zhuǎn)移至干燥器中，操作時(shí)應(yīng)注意哪些問題？

答案： 灼燒后的坩堝應(yīng)冷卻到200以下再移入干燥器（否則因熱的對流作用，易造成殘灰飛散，且冷卻速度慢，冷卻后干燥器內(nèi)形成較大真空...
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食品中水分的測定方法很多，通?？梢苑譃閮纱箢?，（）和（）。
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