在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

若飯店以計劃為標準，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

飯店設備改善維修的主要目的在于（）。

飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。

客人在飯店希望獲得附加利益和服務的需求稱為（）。

根據(jù)我國飯店所面臨的形勢和人力資源管理的基本原理，下列說法屬于正確的觀點（）。

飯店對原有設備進行技術加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設備的使用價值稱為（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

應收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。