問答題

【簡答題】何為食用色素？色素的生色機(jī)理是什么？

答案： 食用色素是使食品著色和改善食品色澤的食品添加劑。
色素的生色機(jī)理：與物質(zhì)結(jié)構(gòu)有關(guān)，不同的能吸收不同波長的光，如...
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

影響新鮮面粉質(zhì)量的因素包括（）和（）。
答案： 類胡蘿卜素；蛋白酶
填空題

食用合成色素按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為（）和（）。
答案： 偶氮類；非偶氮類
微信掃碼免費搜題