判斷題我國(guó)衛(wèi)生部公告的食品添加劑規(guī)定也屬于GB2760的內(nèi)容。
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題