判斷題食品在自然條件下放置時,會發(fā)生空氣中微生物的污染,從而產(chǎn)酸、產(chǎn)氣、變臭和變色??梢杂迷撛龛b別食品中是否添加非法物質(zhì)。如牛奶,打開包裝放在常溫下3天,如果牛奶不壞,就可能意味著其添加了不應(yīng)該添加的非法物質(zhì)。
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用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因為反應(yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
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