判斷題

維生素E對于其他的抗氧化劑如BHA、BHT等不具有增效作用。

答案：錯誤

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在掩蓋食品本身或加工過程中質量缺陷時使用食品添加劑是較理想的方法。

答案：錯誤

已知亞硝酸鈉的LD₅₀為0.22g/Kg（小鼠、經口），MNL為18mg/Kg（小鼠、經口），若對人體的安全系數以300計，則該物質的ADI值為（）mg/Kg，對于55Kg的正常人來說，每人每日允許攝入總量為（）mg。

答案： 0.06；3.3