問答題

【簡答題】食品增稠劑的作用是什么？常用品種有哪些？舉三例。

答案：增稠劑是一類能提高食品粘度并改變性能的一類食品添加劑。一般屬于親水性高分子化合物，含羥基、羧基、氨基、羧酸根等，可水化而...

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【簡答題】何謂防腐劑？常用的食品防腐劑有哪些？

答案：防腐劑是防止因微生物作用而引起食品腐敗變質(zhì)，延長食品保質(zhì)期的一種食品添加劑，屬于化學(xué)法。
常用的食品防腐劑有苯...

【簡答題】說明QQ糖配料的食品添加劑有哪些？

答案：白砂糖，麥芽糖，明膠，檸檬酸，荔枝香精。