問答題

【簡答題】比較一次灌裝法和二次灌裝法的概念和優(yōu)缺點？

答案：一次灌裝法是將糖漿和水用定量混合機按一定比例進(jìn)行連續(xù)混合，再充入CO₂，制成碳酸飲料，然后一次灌裝...

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【簡答題】簡述糖漿調(diào)配的原則和投料順序。

答案：調(diào)配量大的先調(diào)入，如糖液、水；配料容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的間開調(diào)入，如酸和防腐劑；☆粘度大、起泡性原料較遲調(diào)入，如乳濁劑、穩(wěn)定...

【簡答題】影響CO₂溶解度的因素有哪些？試述碳酸飲料碳酸化過程中應(yīng)注意那些問題？

答案：（1）、影響CO₂溶解度的因素：
a、CO₂分壓；
b、...