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問答題

答案：

成品罐頭中應(yīng)無致病菌，以及引起內(nèi)容物腐敗的現(xiàn)象、殺滅致病菌，防止腐敗，達到商業(yè)無菌的目的
起到蒸煮調(diào)味的作用
使酶鈍化

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答案：

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