名詞解釋

食品工藝學(xué)

答案: 食品工藝學(xué)是應(yīng)用化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)和食品工程原理等各方面的基礎(chǔ)知識、研究食品資源利用、原輔材料選擇、保藏加工...
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

升華前沿

答案: 冷凍干燥過程中出現(xiàn)的食品的凍結(jié)層和干燥層之間的界面,稱為升華前沿。
填空題

合理選用干燥條件的原則:()、()、()。

答案: 使干制時間最短;熱能和電能的消耗量最低;干制品的質(zhì)量最高
微信掃碼免費搜題