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封口的要求主要有三個50%,包括()、()、()。
答案:
卷邊緊密度;疊接度;罐身溝邊和底蓋溝邊皺紋程度
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填空題
殺菌操作過程中罐頭食品的殺菌工藝條件主要由()、()和()三個主要因素組成。
答案:
溫度;時間;反壓
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【簡答題】請你寫出豆奶粉噴霧干燥工藝實驗中噴霧干燥設(shè)備的基本組成和進風溫度、出風溫度的范圍及其設(shè)備特點。
答案:
基本組成:霧化系統(tǒng)、空氣加熱系統(tǒng)、干燥室、鼓風機、旋風分離器、蠕動泵。
進、出風溫度范圍:進風溫度180℃左右...
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