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單項(xiàng)選擇題

飯店餐飲服務(wù)營(yíng)業(yè)循環(huán)的起點(diǎn)是（）

A.原料采購(gòu)
B.廚房加工
C.菜單設(shè)計(jì)
D.餐廳服務(wù)

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單項(xiàng)選擇題

飯店各類(lèi)餐廳、酒吧是餐飲部的（）

A.前臺(tái)服務(wù)部門(mén)
B.供應(yīng)部門(mén)
C.生產(chǎn)部門(mén)
D.后勤服務(wù)部門(mén)

單項(xiàng)選擇題

飯店餐飲服務(wù)一般由三大部分組成，即食品原料采購(gòu)供應(yīng)，廚房加工烹調(diào)和（）

A.餐廳酒吧服務(wù)
B.菜單設(shè)計(jì)
C.食品原料驗(yàn)收
D.食品原料貯存

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