在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。

若飯店以計劃為標(biāo)準(zhǔn)，采用比較法對經(jīng)營情況進(jìn)行分析，那么（）。

對員工行為的強(qiáng)化，必須以事實為依據(jù)，以制度為準(zhǔn)繩，不被假象所迷惑，更不能以個人的好惡來評價一個員工的行為。這是員工行為強(qiáng)化的（）。

根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。

某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務(wù)員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應(yīng)壓縮（）（取整數(shù)）。

客人在飯店希望獲得附加利益和服務(wù)的需求稱為（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術(shù)定額法來確定勞動定額的工種是（）。

一定的人員所經(jīng)常擔(dān)任的工作職務(wù)及責(zé)任稱為（）。

“金鑰匙”作為飯店的一項專業(yè)化服務(wù)，其基本特征是（）。

應(yīng)收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。