濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

高粱在配料操作中還起（）作用。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。