問答題

【簡(jiǎn)答題】什么是發(fā)酵染菌？種子染菌應(yīng)如何處理？

答案： 在發(fā)酵過程中，生產(chǎn)菌以外的其他微生物侵入了發(fā)酵系統(tǒng)，從而使發(fā)酵過程失去真正的意義上的純種培養(yǎng)。
一旦發(fā)現(xiàn)種子受...
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【簡(jiǎn)答題】濕熱滅菌為什么要排除罐內(nèi)空氣？
答案： 蒸汽滅菌過程中，溫度的控制是通過控制罐內(nèi)蒸汽壓力來(lái)實(shí)現(xiàn)的。壓力表的壓力與罐內(nèi)壓力相對(duì)應(yīng)，即壓力表的壓力所對(duì)應(yīng)的溫度應(yīng)是罐...
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【簡(jiǎn)答題】在發(fā)酵生產(chǎn)中為什么要進(jìn)行滅菌操作？
答案： 發(fā)酵過程污染雜菌，會(huì)嚴(yán)重的影響生產(chǎn)，是發(fā)酵工業(yè)的致命傷。染菌不僅可造成大量原材料的浪費(fèi)，在經(jīng)濟(jì)上造成巨大損失，而且還會(huì)擾...
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