填空題

發(fā)酵中泡沫生成的原因是()、()、()和()。

答案: 通氣攪拌的強(qiáng)烈程度;培養(yǎng)基配比與原料的組成;菌種、種子質(zhì)量、接種量;滅菌質(zhì)量
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填空題

采用()、()、()和()進(jìn)行空氣除菌。

答案: 輻射滅菌;加熱滅菌;靜電除菌;介質(zhì)過濾除菌
填空題

發(fā)酵醪中獲得產(chǎn)物分為()、()和()三大類。

答案: 菌體;酶;代謝產(chǎn)物
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