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填空題
（）是游離的或固定化的細(xì)胞或酶的總稱。
答案：
生物催化劑
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問答題
【簡答題】生物工藝學(xué)包含的內(nèi)容有哪些？
答案：
原料預(yù)處理和培養(yǎng)基的制備、菌種的選育及代謝調(diào)節(jié)、生物反應(yīng)過程的工藝控制、下游加工。
名詞解釋
生理堿性物質(zhì)
答案：
若菌體代謝后能產(chǎn)生堿性物質(zhì)的則此種無機(jī)氮源稱為生理堿性物質(zhì)，如硝酸鈉。正確使用生理酸堿性物質(zhì)，對穩(wěn)定和調(diào)節(jié)發(fā)酵過程的pH...
