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答案：將香醅與酒基混合，浸漬，然后復(fù)蒸取酒。香曲的用量較少，為酒基的10—15％，浸漬的時(shí)間稍長(zhǎng)為好，一般在4小時(shí)以上。

答案：白酒串蒸主要是應(yīng)用于新型白酒的生產(chǎn)，就是將食用酒精與預(yù)先發(fā)酵好的香醅（濃香，米香，清香，醬香等各種香型都可）一起在蒸酒鍋...