根據(jù)國際質量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務設計過程運作要素的有（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

飯店設備改善維修的主要目的在于（）。

飯店設備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設備時必須考慮所選設備（）。

若飯店以計劃為標準，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。

飯店設備的備件主要包括（）。

“金鑰匙”作為飯店的一項專業(yè)化服務，其基本特征是（）。

飯店經(jīng)常以（）等為標準對經(jīng)營情況進行分析。

飯店對原有設備進行技術加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設備的使用價值稱為（）。