填空題

對采購成本差額的分析是在比較（）和（）的基礎(chǔ)上進行的。

答案：標準采購成本；實際采購成本

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色拉可分為（）

答案：素色拉；葷色拉；水果色拉

飯店餐飲生產(chǎn)是一種以零星定制為主的生產(chǎn)方式，受到各種因素的影響，因此它的（）往往難以準確加以預測。

答案：生產(chǎn)量