釀造中加水的途徑有哪些？

酒曲中的微生物種類有哪些？

簡述大曲制作的工藝流程。

酒瓶上不應有的缺陷是（）

簡述打量水的作用。

釀酒生產要點有哪些？

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

大曲制造的工序包括哪些？

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質。