釀造中加水的途徑有哪些？

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。

簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

大曲制造的工序包括哪些？

大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。