回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。

簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

簡(jiǎn)述打量水的作用。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

高粱在配料操作中還起（）作用。

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。