大曲原料小麥的感官標準為（）

高粱在配料操作中還起（）作用。

以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

酒瓶上不應有的缺陷是（）

以下關于起面糟工藝要求說法正確的是（）

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）