填空題

零點菜單在餐廳中使用得最多，可分為（）、（）、（）菜單和客房送餐菜單。

答案：早、午、晚

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分菜的基本要求是：菜肴要報名、位置要正確、（）、（）、（）、（）。

答案：程序要清楚；分菜要均勻；剩余菜要適量；操作要規(guī)范

茶藝按表現(xiàn)形式可分為（）、（）兩大類。

答案：表演型茶藝品；待客型茶藝