以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開(kāi)窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

高粱在配料操作中還起（）作用。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲(chóng)蝕粒。

濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

簡(jiǎn)述糟醅酸度過(guò)大的危害。