濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有（）

以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）

濃香型白酒釀造過(guò)程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過(guò)程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。