問答題

【簡答題】淀粉質(zhì)原料酒精生產(chǎn)的特點如何？

答案： 1、淀粉是以淀粉顆粒形式存在于原料細胞中，而淀粉只有處于游離狀態(tài)才能轉(zhuǎn)化成酒精，所以必須粉碎原料，破壞植物細胞組織，便于...

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【簡答題】酒精生產(chǎn)輔助原料主要起什么作用？

答案：輔助原料是指制造糖化劑和用來補充氮源的原料。常用的有麩皮和米糠。

【簡答題】常用原料的化學組成是什么？

答案：

1、碳水化合物
2、蛋白質(zhì)
3、脂肪
4、灰分
5、果膠質(zhì)
6、其它有害成分