問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】酵母的生長(zhǎng)條件有哪些？

答案： ⑴溫度和PH：溫度為-5℃～50℃，在50℃時(shí)酵母死亡，繁殖溫度29～30℃，PH2～8，最適PH4.8-5.0
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】酒精生產(chǎn)中常用的酵母菌有幾種？
答案： 拉斯2號(hào)，拉斯12號(hào)，K字酵母，南陽(yáng)5號(hào)
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】酒精生產(chǎn)對(duì)酵母的要求？
答案：

1.發(fā)酵能力強(qiáng)
2.繁殖速度快
3.耐酒精能力強(qiáng)
4.抗雜菌能力強(qiáng)
5.對(duì)培養(yǎng)基適應(yīng)能力強(qiáng)，耐溫、耐鹽，耐干物質(zhì)
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