單項(xiàng)選擇題一家餐館某月份的食品銷售額是150000元，食品成本共25000元。員工用餐成本和接待成本分別為350元和250元，這個(gè)月份的食品成本率是：（）

A．16.3%
B．16.4%
C．16.7%
D．17.1%


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)技術(shù)不是酒店信息系統(tǒng)所依賴的數(shù)據(jù)庫（）。

A．ORACLE
B．SYBASE
C．MS SQL Server
D．Windows

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種連鎖酒店經(jīng)營基本要素屬于酒店管理要素的是（）。

A、涉及酒店的名稱、規(guī)范的服務(wù)、國際上的知名度
B、涉及日常管理、戰(zhàn)略管理、營銷策略
C、涉及所有權(quán)的問題
D、以上三者都不是

3.單項(xiàng)選擇題在2005年全球十大酒店集團(tuán)排名第二位的是（）。

A.美國馬里奧特酒店集團(tuán)
B.美國萬哈姆國際酒店集團(tuán)
C.英國洲際酒店集團(tuán)
D.美國喜達(dá)屋酒店集團(tuán)

4.單項(xiàng)選擇題涵蓋業(yè)績評價(jià)體系、績效控制機(jī)制和績效評估體系的體系屬于酒店企業(yè)規(guī)制中的（）。

A、業(yè)務(wù)體系
B、考評體系
C、回報(bào)體系
D、利潤體系

5.單項(xiàng)選擇題對現(xiàn)金流量表的分析通常比對其他財(cái)務(wù)報(bào)表的分析少，其部分原因是（）

A、現(xiàn)金流在大多數(shù)酒店日常經(jīng)營活動中相對來說是不重要的
B、酒店是固定資產(chǎn)密集型產(chǎn)業(yè)，因此，對現(xiàn)金流的關(guān)注不及對其他資源的來源及其使用關(guān)注多
C、現(xiàn)金流量表沒有揭示重要的非現(xiàn)金經(jīng)營活動
D、現(xiàn)金流量表是相對新的財(cái)務(wù)報(bào)表，因此，許多管理者還不習(xí)慣使用現(xiàn)金流量表的分析方法