判斷題

白酒中缺乏酸類（液體白酒），酒體會(huì)顯得單薄、欠柔和、呆滯。

答案：正確

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白酒經(jīng)過長時(shí)間貯藏老熟，一般甜味要比新酒（剛蒸餾出來的酒）的差。

答案：錯(cuò)誤

苦味對(duì)感覺是不愉快的，但少量的苦味，能增強(qiáng)陳味和增長厚味。

答案：正確