判斷題

“調(diào)味”酒的復(fù)雜大于一般酒。

答案：正確

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醇類化合物是濃香型白酒中重要的呈味物質(zhì)。它是總含量高于有機酸含量。

答案：錯誤

一般總酸含量低，會造成酒體口味淡薄。

答案：正確