判斷題

美拉德反應(yīng)產(chǎn)物均易溶于水及乙醇，均屬于親水性物質(zhì)。

答案：正確

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發(fā)酵期凈升溫不是越高越好。

答案：正確

強(qiáng)化“輪輪雙輪底”對(duì)窖底母糟強(qiáng)化的措施之一是多投糧。

答案：錯(cuò)誤