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白酒的風味物質千差萬別,主要是發(fā)酵工藝條件的不同造成的。
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味覺感是指揮發(fā)性物質刺激鼻黏膜,再傳到大腦的中樞神經而產生的綜合感覺。
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嗅覺的形成一般認為是呈味物質作用于舌面上的味蕾而產生的。
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