問答題

【簡答題】試述大豆蛋白對我國居民營養(yǎng)的特殊重要意義。

答案：大豆中蛋白質(zhì)含量35%，大豆蛋白質(zhì)中含人體需要的全部氨基酸，屬完全蛋白。對我國居民營養(yǎng)的特殊重要意義：
（1）...

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答案：

（1）強化劑的改性
（2）添加各種穩(wěn)定劑
（3）加強食品中的食用指導

【簡答題】簡述我國居民膳食指南（1997年版）。

答案：（1）食物多樣、谷類為主
（2）多吃蔬菜、水果和薯類
（3）常吃奶類、豆類或其制品
（4）經(jīng)常吃...