單項選擇題肌肉在靜止狀態(tài)時,能量的儲存形式是()
A.肌酸
B.磷酸肌酸
C.ATP
D.GTP
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1.單項選擇題氰化物中毒時呼吸鏈中受抑制的部位在()
A.NADH→FMN
B.FMN→COQ
C.COQ→Cytaa3
D.Cytaa3→1/2O2
2.單項選擇題下列單糖在小腸中吸收速率最高的是()
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.甘露糖
D.果糖
3.單項選擇題1,25-二羥維生素D的作用中,下列()是錯誤的。
A.促進小腸對鈣、磷的吸收
B.促進骨的重建
C.促進腎小管對鈣的重吸收
D.抑制腎小管對磷的重吸收
4.單項選擇題芳香族必需氨基酸包括()
A.蛋氨酸
B.酪氨酸
C.亮氨酸
D.苯丙氨酸
5.單項選擇題含硫的必需氨基酸是()
A.半胱氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.亮氨酸
最新試題
高溫烘干不能除去食品中的結合水,但可以除去食品中的自由水。
題型:判斷題
以下關于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
題型:多項選擇題
食物中的蛋白質進入人體后,可發(fā)生的生化反應包括()
題型:多項選擇題
糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細菌無法繁殖。
題型:判斷題
在一定條件下,單糖能與脂肪酸進行酯化反應,生成脂肪酸糖酯,利用該原理可生產重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內酯。
題型:判斷題
在70~95℃加熱7s內可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
題型:判斷題
原果膠不溶于水,但在稀酸條件下加熱,可發(fā)生水解轉變成水溶性果膠。
題型:判斷題
當Aw低于一定值時,食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動也相應減緩。
題型:判斷題
涼曬只能除去食品中的結合水,而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
題型:判斷題
淀粉的糊化的本質是淀粉分子間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
題型:判斷題