名詞解釋興趣的傾向性

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1.名詞解釋開支節(jié)余
2.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)住客房清掃敘述正確的是（） 

A.清掃時(shí)將客人的文件、雜志等收拾整齊，放在寫字臺(tái)上
B.除放在紙簍的東西外，其余的只能簡(jiǎn)單整理，不可自行處理
C.擦壁柜時(shí)，只要做大面積衛(wèi)生即可
D.擦拭行李架時(shí)，有客人行李在，只要擦去浮塵即可

3.多項(xiàng)選擇題預(yù)訂處填寫好《來賓情況通知單》后，要將委托書和《來賓情況通知單》分送（）    

A.前臺(tái)收款處
B.前臺(tái)接待處
C.客房部
D.餐飲部

4.多項(xiàng)選擇題下列屬于廚房部職能的是（）

A.食品原料采購計(jì)劃的制定
B.食品原料的分庫妥善保管
C.菜點(diǎn)的創(chuàng)新
D.餐飲成本的控制

5.多項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，可以撤換餐具的情況是（）

A.刀叉并攏放在餐盤的左邊
B.刀叉呈八字型搭放在餐盤兩邊
C.刀叉橫于餐盤上方
D.將湯匙正對(duì)自己的心窩處