問答題

【簡答題】簡述營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的異同

答案：異同點(diǎn)：研究內(nèi)容、對(duì)象實(shí)踐應(yīng)用均不同
聯(lián)系：同屬于一個(gè)二級(jí)學(xué)科，都是研究食物與人體健康關(guān)系的科學(xué)。
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【簡答題】簡述膳食纖維素的生理功能及其影響因素

答案：主要是通過影響大腸功能而起到預(yù)防大腸癌、降低血糖、膽固醇水平，預(yù)防心腦血管疾病的作用，膳食纖維在量較大時(shí)可妨礙消化酶與營...

【簡答題】人體的能量代謝及其影響因素是什么？

答案：人體的能量消耗主要用于維持：基礎(chǔ)代謝；體力活動(dòng)；食物熱效應(yīng)
影響基礎(chǔ)代謝的因素
體表面積與體型