問答題

【簡答題】金屬罐殺菌后如何冷卻？

答案：殺菌結(jié)束后，罐頭可在鍋內(nèi)進(jìn)行部分或充分冷卻，必須注意罐內(nèi)外壓力差的變化。冷卻方式有普通冷卻和空氣反壓冷卻2種︰一般小型罐...

你可能感興趣的試題

【簡答題】金屬罐如何殺菌？

答案：金屬罐可采用靜止高壓殺菌鍋進(jìn)行殺菌，其傳熱介質(zhì)為熱蒸汽。為了保證罐頭在純蒸汽介質(zhì)中殺菌，開始加熱時應(yīng)緩慢升溫，排凈鍋內(nèi)空...

【簡答題】軟罐頭密封有哪幾種方法？

答案：（1）高頻密封法︰僅適合于制造復(fù)合薄膜袋或軟罐頭，缺點(diǎn)是其封邊內(nèi)結(jié)合表面上有水或油附著時，不易相互緊密結(jié)合；
...