問答題

【簡答題】什么是冷藏保鮮？

答案：溫度是影響呼吸作用、水分散失、酶活性及微生物繁殖的主要因素。在一定范圍內(nèi)，高溫保鮮期短，低溫（0℃~15℃）保鮮期長。用...

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【簡答題】食用菌保鮮的方式有哪些？

答案：食用菌保鮮方式主要有︰即冷藏保鮮、氣體調節(jié)貯藏（也叫CA保鮮法）、電離輻射保鮮、負離子貯藏保鮮、化學藥物或植物激素處理保...

【簡答題】食用菌保鮮原理是什么？

答案：食用菌保鮮原理是將食用菌活體置于盡可能少的腐敗微生物環(huán)境下，在不破壞活體正常機能的前提下，針對采后生理變化的特性，進行必...