單項選擇題膾不厭細的“膾”的基本含義是（）
A.舂碎的稻米
B.切碎的魚或肉
C.磨碎的小麥粉
D.切碎的蔬菜
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題我國歷史上被譽為最有原創(chuàng)精神的文人美食家是（）
A.孔子
B.蘇東坡
C.李漁
D.袁枚
2.單項選擇題我國歷史上第一部中醫(yī)營養(yǎng)學著作是（）
A.《黃帝內經(jīng)》
B.《飲膳正要》
C.《千金要方》
D.《齊民要術》
3.單項選擇題據(jù)傳杭州名店樓外樓的經(jīng)典名菜“賽蟹羹” 的首創(chuàng)者是（）
A.易牙
B.宋五嫂
C.董小宛
D.王小余
4.單項選擇題中國飲食文化美的最基本要素是（）
A.味
B.潔
C.養(yǎng)
D.形
5.單項選擇題中國飲食文化美的最高境界是（）
A.味
B.和
C.養(yǎng)
D.潔
最新試題
下列關于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項選擇題
下面關于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）
題型：單項選擇題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
下列關于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題