填空題中國(guó)烹飪理論體系基本成熟的標(biāo)志性著作是（）

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1.多項(xiàng)選擇題中國(guó)飲食的傳統(tǒng)“五味”包括（）

A.酸味
B.苦味
C.甜味
D.鮮味

2.多項(xiàng)選擇題飲食有節(jié)的基本內(nèi)容包括（）

A.飲食質(zhì)量調(diào)節(jié)
B.飲食數(shù)量節(jié)制
C.飲食寒溫調(diào)節(jié)
D.飲食禮俗節(jié)制

3.多項(xiàng)選擇題中國(guó)飲食文化的特點(diǎn)包括（）

A.歷史悠久
B.底蘊(yùn)深厚
C.融合力強(qiáng)大
D.民族性鮮明

4.多項(xiàng)選擇題食品的感官性狀包括（） 

A.色澤
B.造型
C.滋味
D.口感

5.多項(xiàng)選擇題在當(dāng)今世界被譽(yù)為“烹飪王國(guó)”的是（）

A.中國(guó)
B.法國(guó)
C.土耳其
D.美國(guó)