填空題烹飪（烹調(diào)）產(chǎn)生的三要素是火、陶器和（）
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2.多項(xiàng)選擇題中國(guó)飲食的傳統(tǒng)“五味”包括（）
A.酸味
B.苦味
C.甜味
D.鮮味
3.多項(xiàng)選擇題飲食有節(jié)的基本內(nèi)容包括（）
A.飲食質(zhì)量調(diào)節(jié)
B.飲食數(shù)量節(jié)制
C.飲食寒溫調(diào)節(jié)
D.飲食禮俗節(jié)制
4.多項(xiàng)選擇題中國(guó)飲食文化的特點(diǎn)包括（）
A.歷史悠久
B.底蘊(yùn)深厚
C.融合力強(qiáng)大
D.民族性鮮明
5.多項(xiàng)選擇題食品的感官性狀包括（）
A.色澤
B.造型
C.滋味
D.口感
最新試題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō)，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型：判斷題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
無(wú)醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題