單項選擇題在公認的四大菜系中，川菜的最大特點是（）
A.善于調(diào)味
B.精于制湯
C.刀工精湛
D.選料博異
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1.單項選擇題在鄂菜分支中被稱為“鄂菜之精華”的是（）
A.武漢風味
B.襄鄖風味
C.荊沙風味
D.鄂東南風味
2.單項選擇題歷史悠久，受外來飲食文化影響最大的菜系是（）
A.廣東菜
B.江蘇菜
C.上海菜
D.山東菜
3.單項選擇題歷史悠久，平民氣息最為鮮明濃郁的菜系是（）
A.川菜
B.魯菜
C.粵菜
D.鄂菜
4.名詞解釋小吃