判斷題

兩種相同味感的呈味物質(zhì)共同使用時(shí)，其味感增強(qiáng)的現(xiàn)象叫味的相乘現(xiàn)象。

答案：正確

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單項(xiàng)選擇題

烹制菠菜時(shí)，如能將菜在沸水中汆一下，可去較多的草酸，有利于人體對(duì)（）的吸收。

A.鈣
B.銅
C.碘
D.鋅

單項(xiàng)選擇題

皮蛋忌（），同食會(huì)中毒.

A.豆腐
B.柿子
C.紅糖