填空題

（）是已知天然食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其生物價(jià)高達(dá)95。

答案：蛋類

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食品對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用主要有三個(gè)方面：（）、（）、（）。

答案：供給機(jī)體熱能；構(gòu)造與修補(bǔ)身體組織；調(diào)節(jié)各種生理功能

牡蠣中（）的含量較高，為益智海產(chǎn)。

答案：鋅